Einzelberatung bei Übergewicht. Langfristige Ernährungsumstellung

Studienarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,0, , Sprache: Deutsch, Abstract: Gewichtsprobleme sind für viele Einwohner der westlichen Industrienationen in der heutigen Zeit zum Alltag geworden. Aber auch weltweit ist eine starke Zunahme an Übergewicht zu beobachten, und zwar in allen Altersgruppen. Dies kommt zum einen vom Überangebot an Nahrungsmitteln und zum anderen durch Bewegungsmangel verknüpft mit Stress im Beruf und Alltag. Nicht selten essen wir zu viel, zu fett und/oder zu süß. Für Sport nach der Arbeit hat man keine Zeit oder keine Lust mehr, weil man nahezu ausgepowert vom Alltagsstress ist. In den letzten gut zweieinhalb Jahren kam noch ein weiterer nicht zu unterschätzender Faktor dazu, die Corona-Pandemie. In diese Gruppe der Erwachsenen fällt auch meine Klientin Frau Berta Müller, die schon immer etwas übergewichtig war und jetzt in den letzten zwei Jahren nochmals ca. 7 kg zugenommen hat und mit einem BMI von 29,4 fast an der Schwelle zu Adipositas steht.
Meine Abschlussarbeit ist eine Ernährungsberatung - Einzelberatung Übergewicht. Die fachgerechte Ausarbeitung dieses Ernährungskonzeptes erstreckt sich über den Zeitraum von 3 Monaten. Da Frau Müller eine fiktive Person ist, werde ich mich an einigen Stellen der Ausarbeitung nur mit theoretischen Grundlagen bzw. fiktiven Daten befassen können.
Die Ausarbeitung wird folgende Schwerpunkte umfassen: Anamnese (Allgemeinanamnese; Lebensstil- und Umfeldanamnese; Bewegungsverhalten; Gesundheitsanamnese; Biometrische Daten) und Ernährungsverhalten.
Außerdem erfolgt eine Analyse der Fehler im Essverhalten (Vergleich IST-Soll-Zustand, Optimierungsmöglichkeiten des Essverhaltens (Empfehlungen; Anpassung der Nahrungszusammenstellung), die Definition von Ziele und die Rückfallprophylaxe (Kontroll- und Feedbackgespräche).