Rotulagem sem Segredo & In Etichetta

Na função de comprar alimentos, você se classifica em qual grupo: consumidor informado, advertido ou protegido?
Partindo dessa organização, Daniele Bianchi reúne informações imprescindíveis que revelam aspectos da composição dos alimentos embalados que não estão no rótulo ou, quando apresentados, a forma não facilita a compreensão - por ser provável haver intenção de omitir alguma característica.
Com um estilo crítico e bem humorado, o autor chama a atenção para aspectos de risco para a saúde que podem estar nos alimentos industrializados, mas que não são claramente descritos para o consumidor. São riscos que podem ser evitados por meio de uma escolha consciente do que o produto tem, entretanto não faz bem. Nesse sentido, o livro guia o leitor, sem terminologias difícies, a avaliar as informações da rotulagem com um texto claro, comentários e exemplos apresentados por figuras e fotografias do seu acervo.
Em o "Consumidor informado", o livro faz orientações sobre os itens da rotulagem que merecem maior atenção - aqueles mais sujeitos às estratégias de marketing provavelmente aplicadas para disfarçar a má qualidade dos produtos. O leitor vai conhecer na parte II - o "Consumidor advertido" -, como as informações criadas para proteger a saúde podem ser indevidamente usadas apenas com a intenção de favorecer a venda do alimento. E para ser um "Consumidor protegido", o autor indica aspectos da produção dos alimentos e bebidas que impactam diretamente na saúde, sendo que alguns não são itens obrigatórios da rotulagem, ou seja, não dá para procurar por eles no momento da compra.
Percebe-se no desenvolvimento do texto o valor fundamental que o autor dá para a formação de um consumidor consciente de suas necessidades nutricionais e blindado das estratégias comerciais pelo acesso à informação e à educação. E é difícil não concordar com ele.
O rótulo é a ferramenta de informação, mas antes de esticar os braços para pegar algum produto na prateleira do mercado, estique os seus olhos e fique bem atento sobre o que você está vendo (e lendo).

Daniele Bianchi, especialista em legislação de alimentos, funcionário de uma instituição europeia, professor adjunto em várias universidades europeias e membro de prestigiadas academias agrícolas e de alimentos, é, acima de tudo, um simples consumidor, como todos vocês que enfrentam a provação de fazer compras no supermercado e os muitos dilemas diante dos alimentos.