Conservas do meu Brasil 2

Entre molhos, picles, terrines, geleias, doces cristalizados e bebidas, as conservas compõem nossa tradição culinária e são capazes de ­reavivar memórias e afetos. Além disso, fazem parte do desenvolvimento de civilizações, com preparos que remontam a diferentes ­épocas e regiões do mundo.
Complementando o sucesso de vendas do primeiro volume, em Conservas do meu Brasil 2: mais técnicas e receitas, vamos viajar ­novamente pelas delícias da cozinha de Gil Gondim, desta vez na companhia de Danilo Rolim, e ainda explorar mais possibilidades das técnicas de conservação de alimentos, expandir fronteiras e nos aventurar por incríveis receitas brasileiras e também de outros ­países.
Com esta publicação, o Senac São Paulo oferece para os apreciadores da nossa cultura alimentar e para quem deseja incrementar seus ­preparos uma coletânea permeada de sabores e histórias.

Gil Gondim cresceu em Iturama, no Triângulo Mineiro, onde aprendeu com sua mãe a tradição dos doces, compotas e geleias. Há mais de vinte anos abriu a banqueteria que leva seu nome. Em 2015, publicou pela Editora Senac São Paulo o livro Conservas do meu Brasil: com­potas, geleias e antepastos, com grande sucesso de vendas. É a chef curadora do evento Brunch na Catedral da Sé, onde realiza diversos trabalhos voluntários. Atualmente está focada no projeto Marco Zero da Gastronomia, que vai dar oportunidade de profissionalização nas áreas de gastronomia e eventos para pessoas em estado de vulnerabilidade.
Danilo Rolim nasceu e cresceu em Itapeva, no interior de São Paulo. Formou-se em direito na faculdade do Largo São Francisco e então entrou para o mundo da gastronomia, tendo se especializado em cozinha clássica no Institut Paul Bocuse em Lyon. Trabalha na empresa da Gil como chef executivo desde 2017, onde desenvolve as receitas e cardápios dos eventos. Em 2020, publicou com a professora e pesquisadora de gastronomia Daniela Narciso o livro Farofa, pela Editora Senac São Paulo.