BADANIA CHEMICZNE I REOLOGICZNE POLISACHARYDÓW Z WODOROSKICH

Ta ksi--ka podsumowuje szczegó-owe prace bio-poszukiwawcze przeprowadzone na Gelidiella acerosa, agaroficie rosn-cym na zachodnim i po-udniowo-wschodnim wybrze-u Indii. Scharakteryzowano próbki agaru wyekstrahowane z ró-nych próbek Gelidiella acerosa i oceniono ich odpowiednie w-äciwo-ci, bior-c pod uwag- zastosowanie naturalnego polimeru. Agar zostä równie- zmodyfikowany fizycznie i chemicznie, aby uzyskä materiäy o ró-nych w-äciwo-ciach, co mo-e poszerzy- mo-liwo-ci zastosowania. Niniejsza ksi--ka zawiera równie- wyniki systematycznych badä reologicznych agaru w ró-nych warunkach chemicznych i fizycznych. Oprócz prac nad agarem omówiono tak-e chemiczn- modyfikacj- karageniny oraz preparat folii biodegradowalnej z tego polisacharydu. W ksi--ce znajduje si- równie- artyku- przegl-dowy opisuj-cy ró-ne modyfikacje chemiczne przeprowadzone do tej pory na polisacharydach.

Kamalesh Prasad, MSc (Chemie)PhD werkt als wetenschapper bij het Central Salt and Marine Chemicals Research Institute. Zijn huidige onderzoeksinteresses zijn de voorbereiding van nieuwe en geavanceerde materialen uit natuurlijke polymeren, koolhydraatsurfactanten en reologie. Hij kreeg de "Top Reviewer Award" van het Journal Food Hydrocolloids voor het jaar 2007-2009.