Ausarbeitung eines Konzepts für Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel. Ein Fallbeispiel

Fachbuch aus dem Jahr 2021 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,5, , Veranstaltung: Academy of Sports, Sprache: Deutsch, Abstract: Das Thema dieser Abschlussarbeit handelt von den Gesichtspunkten einer fachgerechten Ernährungsberatung hinsichtlich einer gesunden und ausgewogenen Ernährung eines ambitionierten Freizeitsportlers. Ebenfalls befasst sich diese Arbeit mit einer dazu passend abgestimmten Ergänzung mit Nahrungsergänzungsmitteln.
Es wird der 28-jährige P, der in einem Fitnessstudio arbeitet und seit geraumer Zeit ein ambitionierter Kraftsportler ist als Beispiel herangezogen. P ist mit seiner Ernährung und seinem Äußeren bezüglich der Definition seiner Muskelgruppen am Ober- und Unterkörper unzufrieden. Weiterhin möchte er seinen allgemeinen Fitnesszustand durch Ausdauertraining verbessern. Das Ziel ist es, dabei eine fundierte Auswertung seiner Person hinsichtlich der genannten Problemfelder mittels einer ganzheitlichen Betrachtung aller relevanten Punkte durchzuführen.
Als erstes wird das Verhalten von P. beleuchtet, um den Ist-Zustand zu ermitteln. Hierbei werden seine Essgewohnheiten mittels eines 1-wöchigen Ernährungsprotokoll von ihm protokolliert, dann ausgewertet und bei Bedarf auf einen optimierten Ernährungsplan umgestellt. Ziel ist es anhand von einem Anamnesebogen den Gesundheitszustand mittels gezielten Fragens u.a. zu Erkrankungen, Vitalwerten und seinen biometrischen Daten zu bekommen, den Leistungszustand einzuschätzen und eine Aufzeichnung der aktuellen Essgewohnheiten anhand eines Protokolls zu führen. Dieses gibt dann ganz genau Auskunft über seine persönliche Ernährungssituation. Dazu wird der Gesamtenergiebedarf ermittelt und in die Betrachtung mit einfließen. Im Anschluss wird eine umfassende Auswertung der Daten erstellt und mit P. gemeinsam besprochen und die Handlungsfelder für ihn daraus abgeleitet. Vorhandene Ernährungsfehler werden aufgezeigt, erläutert und Alternativen dafür ausgearbeitet.