Biblia W Platkach I Frytkach

Z definicji placki to w zasadzie smażone potrawy podzielone na trzy kategorie:
 Smażone w glębokim tluszczu ciasta z pasty Chou lub ciasta drożdżowego.
 Kawalki mięsa, owoców morza, warzyw lub owoców panierowane i smażone w glębokim tluszczu.
 Male ciasteczka z posiekanego jedzenia w cieście, takie jak placki kukurydziane.
Placki są niezwykle wszechstronnym pokarmem. Mogą byc przystawką, przystawką, przekąską lub deserem. Zostaly pierwotnie wprowadzone w Japonii w XVI wieku i staly się coraz bardziej popularne w tej dekadzie.
Podstawowe wskazówki na początek
1. Nie bój się oleju. Upewnij się, że dodasz wystarczająco dużo do patelni, ponieważ pomoże to nadac plackom chrupkości, dobrego koloru i pysznego smaku.
2. Niech skwierczy! Patelnia musi byc odpowiednio podgrzana przed gotowaniem. Jeśli placek nie skwierczy, gdy trafi na patelnię, wiesz, że nie jest gotowy!
3. Nie przepelniaj patelni, ponieważ powoduje to spadek temperatury patelni, powodując wiotkie, niedogotowane placki.
Podstawowa formula
Warzywa + Aromaty i Przyprawy + Ser + Środek Wiążący