Blick ins Buch Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch Fachstufen - F. Jürgen Herrmann

F. Jürgen Herrmann

Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch Fachstufen

Fachstufen 1 und 2. 4. , aktualisierte Auflage. Schülerausgabe. Mit farbigen Abbildungen. Gelocht.
kartoniert , 118 Seiten
ISBN 3582400573
EAN 9783582400574
Veröffentlicht November 2015
Verlag/Hersteller Handwerk + Technik GmbH
€ 16,95 inkl. MwSt.
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Beschreibung

Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen.
Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch „Die Lehrküche" (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet.
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.