F. Jürgen Herrmann

Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch Fachstufen

Fachstufen 1 und 2. 4. , aktualisierte Auflage. Schülerausgabe. Mit farbigen Abbildungen. Gelocht.

kartoniert , 118 Seiten

ISBN 3582400573

EAN 9783582400574

Veröffentlicht November 2015

Verlag/Hersteller Handwerk + Technik GmbH

€ 16,95 inkl. MwSt.

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Beschreibung

Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen.
Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch „Die Lehrküche" (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet.
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.