Nachhaltig genießen

Nachhaltig lecker
Frische Tomaten und Erdbeeren im Winter, Fleisch, Milch und Kaffee zu Dumpingpreisen,
lauter stark verarbeitete Produkte - beim Gang durch den Supermarkt wird schnell klar, dass
manches nicht ganz unproblematisch ist. Beim Thema Ernährung hören und lesen wir immer
häufiger Begriffe wie Bio-Anbau, Regionale Herkunft, Fairer Handel und Nachhaltigkeit.
Vielen von uns ist klar, dass wir "anders essen" sollten, und wir wissen, dass es uns und der
Natur und den Menschen in armen Ländern dann besser gehen könnte.
Doch wie lassen sich altbekannte Essgewohnheiten ändern? Wo fange ich an? Kann ich als
einzelner überhaupt etwas bewirken? Und ist das nicht alles furchtbar anstrengend und
unlecker? Sie müssen keine Heilige werden, Ihr Auto verkaufen oder nur noch
selbstangebautes Gemüse essen. Es ist erstaunlich einfach, den täglichen Speisezettel
nachhaltiger zu gestalten. Karl von Koerber, langjähriger Nachhaltigkeitsdenker in Sachen
Ernährung, lädt Sie dazu ein, vor bzw. nach dem Einkaufen und Kochen über diese
Zusammenhänge nachzudenken.
Die nachhaltig inspirierenden Rezeptköstlichkeiten für jeden Tag stammen von Hubert
Hohler, der sonst die Gäste in der renommierten Klinik Buchinger am Bodensee verwöhnt.
- Über 100 Rezepte, die nach dem Saisonkalender zusammengestellt sind
- Regionale Gemüse- und Obstsorten, die neue Impulse in Ihre Küche bringen
- Gerichte mit Fleisch, die auch dem Nachhaltigkeits-Check standhalten
- Tipps für mehr Nachhaltigkeit bei Einkauf und Vorratshaltung
Lassen Sie sich einladen, eine gesündere, umwelt- und sozialverträgliche Ernährungsweise
auszuprobieren - "Nachhaltig" heißt achtsam zu Mensch, Tier und Natur - und letztendlich
zu sich selbst.

Dr. oec. troph. Karl von Koerber hat in Gießen Haushalts- und Ernährungswissenschaften studiert. Seit 2009 ist er Lehrbeauftragter für Nachhaltige Ernährung/Ernährungsökologie an der TU München/Weihenstephan. Seine Arbeit ist in der Fachwelt extrem mit dem Begriff "Nachhaltigkeit in der Ernährung" verwoben. Da er selbst diesen Gedanken konsequent lebt und als ihr Pionier gilt, ist er gern gesehener Gast bei vielen Medien.
Hubert Hohler ist Chefkoch an der Buchinger-Klinik in Überlingen, gut vernetzt mit der Slow-Food-Bewegung und gehört dem Netzwerk der BioMentoren an, das von der UNESCO als offizielles Projekt der UN-Weltdekade "Bildung für nachhaltige Entwicklung" ausgezeichnet wurde. Er ist Co-Autor des TRIAS-Ratgebers "Buchinger Heilfasten: Die Original-Methode".