Management von Wasserinformationen in der Fleischindustrie

Im Kontext des globalen Klimawandels wird die Nachhaltigkeit wirtschaftlichen Handelns zunehmend öffentlich diskutiert. Speziell in der Fleischindustrie wird die Nachhaltigkeitskommunikation tendenziell bedeutender. Nichtsdestotrotz ist das Management von Umweltinformationen nur unzureichend automatisiert, und detaillierte Informationen wie bspw. Indikatoren zur nachhaltigen Nutzung von Wasser werden selten erfasst.
Die Forschungsarbeit fokussiert daher das Management von Wasserinformationen als Teilaspekt des Informationsmanagements und verfolgt das Ziel, Herausforderungen, Systemanforderungen und Lösungsansätze für das IT-basierte Management von betrieblichen Wasserinformationen zu erarbeiten. Sie erweitert die bestehende BUIS-Forschung um branchenspezifische Erklärungsansätze, Anforderungen und Lösungsansätze für die Fleisch verarbeitende Industrie sowie um Funktionalitäten zur Ausweisung von produktspezifischen Nachhaltigkeitsindikatoren auf Fleischwaren. Dazu werden sowohl quantitativ wie auch qualitativ empirische Methoden genutzt.

Unter anderem werden Faktoren und Herausforderungen zur Ausgestaltung von BUIS-Komponenten bestimmt und verglichen. Dabei wird festgestellt, dass branchenspezifische Adaptionshindernisse und Gestaltungsanforderungen bestehen. Zur Bemessung des Einflusses, den die Ausgestaltung von BUIS auf deren Adaption hat, wird desweiteren ein Erklärungsmodell erstellt. Die Erkenntnisse dieser Analysearbeiten werden zur Ausarbeitung von idealtypischen Lösungsansätzen zur produktspezifischen Ausweisung von Water Footprints genutzt.