Przepisy na tempeh i seitan na ka¿dy posi¿ek

Je-li chcesz wymieszä swoje -ród-a biäka z rölinnymi pot-gami, nie szukaj dalej ni- Tofu jako -atwa do ugotowania opcja wegäska lub wegetariäska. Tofu jest elastyczne pod wzgl-dem gotowania. Dzieje si- tak, poniewä wyst-puje w ró-nych teksturach (w zale-nöci od tego, ile wody zostanie wyci-ni-te) i jest dö- md-e. Poniewä jest stosunkowo bez smaku, dobrze --czy si- z innymi smakami, nie konkuruj-c z nimi. Tofu, znane równie- jako twaróg sojowy, to -ywnö- przygotowywana przez koagulacj- mleka sojowego, a nast-pnie prasowanie powstäego twarogu w stäe biäe bloki o ró-nej mi-kköci; möe by- jedwabiste, mi-kkie, twarde, bardzo twarde lub super twarde. Poza tymi szerokimi kategoriami istnieje wiele odmian tofu. Ma subtelny smak, wi-c möna go üywä w daniach wytrawnych i s-odkich. Cz-sto jest doprawiane lub marynowane, aby pasowäo do dania i jego smaków, a ze wzgl-du na swoj- g-bczast- konsystencj- dobrze wch-ania smaki. Je-li nigdy wcze-niej z nim nie pracowäe-, gotowanie tofu möe by- onie-mielaj-ce. Ale gdy jü troch- si- o nim dowiesz, przygotowanie dobrego tofu nie mog-oby by- -atwiejsze! Poni-ej znajdziesz najsmaczniejsze i naj-atwiejsze przepisy, dzi-ki którym b-dziesz gotowä jak profesjonalista! Proste wskazówki dotycz-ce gotowania tofu: Upewnij si-, -e wybierzesz odpowiedni- konsystencj-. W sklepach spöywczych waha si- od jedwabistej do twardej i bardzo twardej. Mi-kkie jedwabiste tofu by-oby moim wyborem do miksowania w deserach lub krojenia w zupie miso, ale je-li podajesz je jako danie g-ówne lub polewasz nim miski, potrzebujesz tofu bardzo twardego. Ma bardziej tre-ciw-, g-stsz- konsystencj- i mniejsz- zawartö- wody ni- inne rodzaje tofu. Uwaga: Wol- kupowä organiczne tofu wyprodukowane bez genetycznie modyfikowanej soi.
Naci-nij. Tofu zawiera düo wody i b-dziesz chciä wycisn-- wi-kszö- z niej, szczególnie je-li pieczesz, grillujesz lub smäysz. Prasy do tofu s- dost-pne w sklepach, ale posiadanie jednej nie jest konieczne. Möesz üy- stosu ksi--ek lub po prostu zrobi- to, co ja, i lekko docisn-- je r-koma w r-cznik kuchenny lub r-czniki papierowe. (Upewnij si- tylko, -e nie naciskasz zbyt mocno, bo si- rozpadnie!)
Dopraw. To. Do. Góry. Jest powód, dla którego tofu jest krytykowane za to, -e jest md-e, i to dlatego, -e takie jest! Upewnij si-, -e dobrze je przyprawisz. Möesz je zamarynowä lub przygotowä, korzystaj-c z przepisu na chrupi-ce pieczone tofu.