Blick ins Buch

Salma Hage

Levante vegetarisch

Über 140 genussvolle Rezepte: authentische pflanzenbasierte Gerichte aus dem Orient von Falafel über Hummus bis Taboulé. Originaltitel: The Levantine vegetarian: Recipes from the Middle East.
gebunden , 272 Seiten
ISBN 3947426283
EAN 9783947426287
Veröffentlicht Mai 2024
Verlag/Hersteller Phaidon bei ZS
Übersetzer Übersetzt von Lisa Heilig, Chris Keutmann-Wohlthat
34,00 inkl. MwSt.
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Beschreibung

Eine großartige Hommage an die
vegetarische Traditionsküche der Levante
mit fleischlosen Klassikern wie Fattoush, Hummus, Köfte und Schawarma. Aber auch weniger bekannte Spezialitäten wie Pastinaken-Beignets mit Kreuzkümmel, Kräutertofu mit schwarzen Limetten oder Kräutersalat mit Sumach und Berberitzen gilt es zu entdecken.  
Lebendig und aromatisch, frisch und gesund
- diese fantastische Rezeptsammlung zeichnet die vielfältige und reiche Tradition der orientalischen Esskultur nach. 
Kleine Häppchen und bunte Mezze-Rezepte
machen sofort Lust, das Essen an einer großen Tafel in Gemeinschaft zu genießen. Vegetarische
Alltagsgerichte
bringen Genuss auf den Tisch, wenn es schnell gehen muss. 
Insgesamt
137 Rezepte, 100 Prozent vegetarisch,
zelebrieren die vielfältigen Einflüsse aus Afrika, Asien und vom europäischen Festland auf diese Region. Ein Buch, das die Länder der Levante und glückliche Esser auf der ganzen Welt durch
einfach nachzukochende Rezepte
miteinander verbindet. 

Portrait

Bestseller-Autorin Salma Hage stammt aus Mazraat El Toufah in den Bergen des Wadi Qadischa Tals im Nord-Libanon. Sie kocht seit über 50 Jahren für ihre Großfamilie und auch beruflich. Das Kochen lernte sie quasi nebenbei von ihrer Mutter, ihrer Schwiegermutter und ihren Schwägerinnen, während sie als Älteste von zwölf Kindern half, ihre Brüder und Schwestern großzuziehen. Für ihr Kochbuch "Orient - Köstlich vegetarisch" wurde Hage mit dem goldenen Oskar der Küche, dem James Beard Award, ausgezeichnet.