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Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen - Ulrike Jenß

Ulrike Jenß

Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen

1. Auflage. Dateigröße in MByte: 4.

pdf eBook , 143 Seiten

ISBN 3640410246

EAN 9783640410248

Veröffentlicht August 2009

Verlag/Hersteller GRIN Verlag

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Auch erhältlich als:

€ 36,99 inkl. MwSt.

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Beschreibung

Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Mikrobiologie, Molekularbiologie, Note: 1, Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit zeigt die Vielfalt der Herstellungsmöglichkeiten von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Auch neuartige Verfahren wie die Bionade-Herstellung, Mycoproteine oder asiatische Fermentationsprodukte werden vorgestellt.
Im Anhang sind zudem Rezepte zur eigenen mikrobiellen Herstellung (z. B. Brot, Joghurt usw.) zu finden.

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Bitte beachten Sie, dass die Kindle-Geräte das Format nicht unterstützen und dieses eBook somit nicht auf Kindle-Geräten lesbar ist.

Hersteller

GRIN Verlag
Nymphenburger Straße 86

DE - 80636 München
Tel.: 089 55055917
E-Mail: ab@grin.com
Website: