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Celem tej ksi--ki by-a ocena bezpiecze-stwa -ywnöci w restauracji samoobs-ugowej i zaproponowanie ulepsze- w celu zwi-kszenia zaufania klientów do firmy. Struktura tego wydania jest podzielona na: Bezpiecze-stwo -ywnöci; Zarz-dzanie bezpiecze-stwem -ywnöci i g-ówne metodologie; Charakterystyka metody i restauracji; Zastosowanie listy kontrolnej Dobrej Praktyki Produkcyjnej; Przygotowanie planu HACCP; Tworzenie programu kontroli jaköci.
W 2016 roku autorka rozpocz--a studia magisterskie na kierunku In-ynieria Produkcji na Uniwersytecie Federalnym Rio Grande do Norte, w obszarze Strategii i Jaköci. Posiada döwiadczenie w zakresie zarz-dzania bezpiecze-stwem -ywnöci i zarz-dzania jaköci-.
